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酸辣羊蹄筋做法
材料 ：水发羊蹄筋300g,绿竹笋(中)1支,干香菇3朵,火腿30g,姜末1大匙,葱两支,油条1条,蒜末1小匙,太白粉水1大匙,高汤适量,酱油1小匙,白醋3大匙,盐少许,绍兴酒1大匙,白胡椒粉1大匙
做法 ：
1 、准备好所有食材，做法做法先将干香菇泡水至软,大全大全挤干水份一切成二备用.
2 、绿竹笋煮熟 ，窍门剖半再切薄片备用
3 、酸辣酸辣火腿放碗中加水,牛蹄牛蹄入电锅蒸20分钟 ，取出待凉切薄片.
4 、筋的家常筋的家常水发羊蹄筋略冲洗切小段.
5 、油条切小段,入热油锅中炸香酥捞出,沥干油
6 、1小匙油爆香姜末,蒜末
7、陆续放入食材香菇,笋片,火腿片炒香
8、再入蹄筋并入酱油,绍兴酒,略拌再注入高汤,煮入味至收汁.
9、倒入白胡椒粉,呛入白醋拌匀
10、入太白粉水芶芡,撒下葱段,起锅盛放在装油条的盘里,快速上桌 ，开始享用 。
酸辣牛蹄筋怎么做
主料 ：牛蹄筋250克 ，辅料 ：香菜25克 ，调料 ：小葱20克，盐4克，生抽20克，醋25克 ，花椒粉2克 ，味精3克 ，辣椒油40克 ，白皮大蒜20克做法
1.熟牛蹄筋除尽油膜 ，用刀切成薄片；香菜 、小香葱分别洗净，小香葱切花 ，香菜切段；大蒜剁细末；
2.碗内加入盐 、生抽 、醋、花椒粉 、味精 、熟辣椒油、蒜末调成味汁待用；
3.圆盘内放入香菜段 、小香葱花 、牛蹄筋片，摆成馒头形 ，将碗内调好的味汁浇在牛蹄筋片上即成。
傣族酸辣牛脚筋的做法
主料 ：牛蹄筋200克 、香菜3克、生抽2克 、香油数滴、鸡精粉少许 、
辅料 ：洋葱5克、盐少许 、醋3克 、辣椒油5克
做法 ：
1.食材备用 ，香菜切小段 ，洋葱切丝 。
2.牛蹄筋切片状。
3.小碗里加入盐，鸡精粉 ，醋 ，生抽 ，辣椒油 ，香油，搅拌均匀 。（不喜辣的可以不放辣椒油）
4.洋葱香菜倒入牛蹄筋里 。
5.淋入调好的汁 ，搅拌均匀即可。
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